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。4月16日,在糟粕醋“透明工厂”里,记者看到的是另一番景象:生醅发酵车间内上百个发酵罐同时作业,罐底传感器实时捕捉数据,上传至智能中控平台,每个罐的状态一目了然。 “再也不必‘靠鼻子闻’。”黄振华说,企业依托高校科研力量,在菌种优选等方面实现技术突破,目前已成功分离出覆盖核心功能菌群的800多株菌种,其中560多株为安全菌株;通过智能精准化控制,传统风味与标准化生产得以平衡。 企业纷纷布局,
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发布时间:01:37:40
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